Рецепт: Кролик, тушёный в пиве

Ингредиенты:
— Кролик – 1,5–2 кг (разделанный на порционные куски)
— Пиво – 500 мл (светлое или тёмное, в зависимости от предпочтений)
— Лук репчатый – 2–3 шт.
— Морковь – 2 шт.
— Чеснок – 3–4 зубчика
— Мука – 2 ст. л. (для обжаривания)
— Сливочное масло – 30 г
— Растительное масло – 2–3 ст. л.
— Лавровый лист – 2 шт.
— Тимьян – 1 ч. л. (можно заменить свежими веточками)
— Соль – по вкусу
— Перец чёрный молотый – по вкусу
— Петрушка или укроп – для подачи

—

Приготовление:

1. Подготовка кролика
— Разделите тушку кролика на порционные куски.
— Замочите мясо в воде с небольшим количеством уксуса или молока на 1–2 часа, чтобы убрать возможный запах. Затем промойте и обсушите.

2. Обжаривание
— Куски кролика посолите, поперчите и слегка обваляйте в муке.
— На смеси сливочного и растительного масла обжарьте мясо до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите в отдельную посуду.

3. Подготовка овощей
— Лук нарежьте полукольцами, морковь – кружочками или брусками, чеснок – мелко порубите.
— В той же сковороде, где жарился кролик, слегка обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и чеснок, тушите ещё 3–5 минут.

4. Соединение ингредиентов
— В глубокую кастрюлю или утятницу выложите слоями обжаренный кролик и овощи.
— Добавьте лавровый лист, тимьян и залейте пивом так, чтобы оно полностью покрывало мясо.

5. Тушение
— Доведите содержимое до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума.
— Тушите под крышкой 1,5–2 часа, периодически проверяя мясо и при необходимости доливая немного воды или пива.

6. Финальные штрихи
— В конце приготовления попробуйте соус, при необходимости добавьте соль и перец.
— Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.

—

Подача:
— Подавать кролика, тушёного в пиве, можно с картофельным пюре, рисом, пастой или свежим хрустящим хлебом.
— Соус, образовавшийся при тушении, отлично дополняет гарниры.

Приятного аппетита! 🍽

moidom7.ru ©