Рецепт фаршированной курицы без костей в духовке

Ингредиенты:
— 1 курица без костей (примерно 1,5–2 кг)
— 300 г куриного фарша
— 100 г сыра (твердый, например, моцарелла или пармезан)
— 1 маленькая луковица
— 1 зубчик чеснока
— 1 яйцо
— 100 г гречки или риса (по желанию)
— 50 г шпината или зелени (по желанию)
— 2 ст. ложки майонеза или сметаны
— Соль и перец по вкусу
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 ч. ложка паприки
— 1 ч. ложка сухого чеснока
— 1 ч. ложка тимьяна (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка курицы:
— Тщательно промойте курицу и обсушите бумажными полотенцами.
— Осторожно удалите кости, оставив кожу, чтобы создать «сумку» для начинки. Для этого сделайте разрез вдоль спины и аккуратно вынимайте кости, не повреждая кожу.
— Если курица слишком большая, можно использовать только бедра и грудку. Оставшуюся часть кожи также можно использовать для формирования «пакета».

2. Приготовление начинки:
— В миске смешайте куриный фарш, яйцо, мелко нарезанный лук и чеснок.
— Если решите добавить гречку или рис, отварите их заранее.
— Положите в начинку натертый сыр, зелень (шпинат или петрушку) и специи: соль, перец, паприку, тимьян и чеснок.
— Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

3. Фарширование курицы:
— Наполните курицу начинкой, аккуратно распределяя ее внутри. Важно не переполнить курицу, чтобы начинка не вылезла в процессе готовки.
— Закройте курицу с обеих сторон, зашив кожей или скрепив зубочистками, чтобы начинка не вытекала.

4. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Смазать курицу оливковым маслом и аккуратно положить ее на противень.
— Запекайте курицу около 1,5–2 часов, периодически поливая соком, который будет выделяться из мяса. Время запекания зависит от размера курицы, ориентируйтесь на ее внешний вид: курица должна быть золотистой и полностью прожаренной.

5. Подача:
— Готовую курицу достаньте из духовки и дайте немного остыть перед нарезкой.
— Подавайте с гарниром из овощей, картофеля или салатом.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©