Креветки в сливочно чесночном соусе с сыром

Рецепт: Креветки в сливочно-чесночном соусе с сыром

Ингредиенты (на 4 порции):
— Креветки очищенные (среднего размера) — 500 г
— Чеснок — 4–5 зубчиков
— Сливки (жирность 20-30%) — 250 мл
— Тёртый сыр (пармезан или другой твёрдый сыр) — 100 г
— Сливочное масло — 30 г
— Растительное масло — 1 ст. л.
— Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
— Зелень петрушки или укропа — для украшения

—

Шаги приготовления:

1. Подготовка ингредиентов:
— Очистите креветки, если они с панцирем. Удалите кишечную вену (чёрную ниточку вдоль спинки).
— Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
— Сыр натрите на мелкой тёрке.

2. Обжарка креветок:
— В сковороде разогрейте растительное масло и половину сливочного масла.
— На среднем огне обжарьте креветки с обеих сторон до изменения цвета (примерно 1–2 минуты с каждой стороны).
— Посолите, поперчите, переложите на тарелку и накройте крышкой, чтобы они оставались тёплыми.

3. Приготовление соуса:
— В ту же сковороду добавьте оставшееся сливочное масло.
— На среднем огне обжарьте чеснок до появления аромата (около 1 минуты). Следите, чтобы чеснок не пригорел.
— Влейте сливки, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь.

4. Добавление сыра:
— Постепенно добавьте тёртый сыр, постоянно помешивая соус, чтобы сыр полностью расплавился. Соус должен стать густым и однородным.
— Попробуйте соус на вкус и добавьте соль или перец при необходимости.

5. Соединение креветок с соусом:
— Верните креветки в сковороду с соусом.
— Перемешайте, чтобы креветки полностью покрылись соусом. Прогрейте на слабом огне 1–2 минуты.

6. Подача:
— Выложите креветки с соусом на тарелку.
— Украсьте рубленой зеленью.

—

Советы:
— Подавать блюдо можно с пастой, рисом или свежим багетом.
— Для пикантности добавьте щепотку чили или паприки в соус.
— Если хотите более насыщенный аромат, используйте смесь сливок и белого сухого вина (1:1).

Приятного аппетита! 🍤