Плов в тыкве в духовке

Вот подробный рецепт плова в тыкве, приготовленного в духовке:

Ингредиенты:
— 1 средняя тыква (среднего размера, желательно округлая, с толстыми стенками)
— 500 г мяса (баранина или курица)
— 2 стакана риса (лучше использовать длиннозерный, такой как басмати)
— 1 большая луковица
— 2 моркови
— 3-4 зубчика чеснока
— 2 ст. ложки растительного масла
— 1 ч. ложка зиры
— 1 ч. ложка куркумы
— 0,5 ч. ложки кориандра (по желанию)
— Соль, перец по вкусу
— 1,5 стакана воды
— 1-2 ст. ложки сливочного масла (по желанию)

Инструкция:

1. Подготовка тыквы:
— Аккуратно срежьте верх тыквы (создайте «крышку»).
— Вырежьте семена и волокна, оставив только мякоть.
— При желании, можно немного вырезать мякоть изнутри, чтобы создать больше места для риса и мяса.

2. Подготовка риса:
— Промойте рис под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Замочите его в воде на 30 минут.

3. Подготовка мяса:
— Нарежьте мясо на кусочки среднего размера.
— Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте мясо до золотистой корочки.
— Добавьте нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке, и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими.
— Приправьте смесь специями: зирой, куркумой, кориандром (по желанию), солью и перцем. Перемешайте и тушите еще 5-7 минут.

4. Сборка плова в тыкве:
— В центр тыквы налейте немного растительного масла или растопленного сливочного масла (по желанию), затем уложите слой риса (около 1/3 общего объема).
— Сверху положите слой мясной смеси с овощами, затем снова слой риса, и так до полного заполнения тыквы.
— В самом конце положите зубчики чеснока целыми, чтобы они придадут аромат.
— Налейте воду (1,5 стакана) в тыкву, накройте крышкой и аккуратно поставьте на противень.

5. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Поставьте тыкву в духовку и запекайте примерно 1,5-2 часа. Время запекания зависит от размера тыквы и толщины ее стенок.
— Периодически проверяйте, чтобы вода не выпарилась. Если необходимо, добавьте немного воды.
— Когда плов будет готов, тыква должна стать мягкой, а рис — готовым.

6. Подача:
— Аккуратно достаньте тыкву из духовки, дайте ей немного остыть.
— При подаче можно осторожно нарезать тыкву вместе с рисом и мясом, чтобы она стала частью блюда.

Плов в тыкве обладает неповторимым вкусом благодаря аромату запеченной тыквы и насыщенности мяса и риса. Отличное блюдо для праздников или особых случаев!