Шашлык в томатном соке из свинины — это необычный, но очень вкусный способ приготовления шашлыка, в котором томатный сок добавляет мясу мягкость и необычный вкус. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Свинина (шея или бедро) — 1,5 кг
— Томатный сок — 500 мл
— Лук — 2-3 штуки
— Чеснок — 4-5 зубчиков
— Масло растительное — 3-4 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Кориандр молотый — 1 ч. ложка
— Паприка — 1 ч. ложка
— Лавровый лист — 2-3 шт.
— Уксус — 1 ст. ложка (по желанию для маринада)
— Свежая зелень — по вкусу (кинза, укроп)

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Мясо тщательно промойте и обсушите.
— Нарежьте свинину на крупные куски, примерно по 3-4 см. Это оптимальный размер для шашлыка.

2. Маринад:
— В глубокой миске смешайте томатный сок, растительное масло, специи (соль, перец, кориандр, паприку) и лавровый лист.
— Лук нарежьте кольцами или полукольцами, чеснок мелко порежьте или пропустите через пресс.
— Добавьте в маринад лук и чеснок. Если хотите, можно добавить немного уксуса для пикантности.
— Поместите мясо в маринад и хорошо перемешайте. Убедитесь, что маринад покрывает все куски мяса.
— Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. Чем дольше мясо маринуется, тем мягче и вкуснее оно получится.

3. Приготовление шашлыка:
— Разогрейте мангал или гриль. Для шашлыка на углях температура должна быть средней, чтобы мясо не подгорело, а приготовилось равномерно.
— Нанизывайте куски мяса на шампуры, чередуя с кольцами лука, если хотите.
— Готовьте шашлык, периодически поворачивая шампуры, чтобы мясо поджаривалось со всех сторон. Важно не пересушить шашлык, так как свинина может стать жесткой, если готовить ее слишком долго.
— По мере необходимости можно поливать мясо маринадом, чтобы оно оставалось сочным.

4. Подача:
— Готовый шашлык выложите на блюдо и украсьте свежей зеленью.
— Подавайте с гарниром из картофеля, свежими овощами или лавашом.

Приятного аппетита!