Вот подробный рецепт мидий с лимоном:

Ингредиенты:
— 1 кг свежих мидий (в ракушках)
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 2-3 зубчика чеснока
— 1 средний лимон
— 100 мл белого сухого вина (по желанию)
— 1/2 ч. ложки сушеного орегано или тимьяна
— Соль и черный перец по вкусу
— Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи
— 1 ст. ложка сливочного масла (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка мидий:
— Перед приготовлением тщательно промойте мидии под холодной водой. Удалите все мусор и щетинки с ракушек. Если какая-то ракушка открыта, осторожно постучите по ней, и если она не закрывается, выбросьте её, так как она может быть испорченной.
— Если у мидий есть «бородки» (щетинки на раковинах), удалите их.

2. Приготовление соуса:
— На среднем огне разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде с крышкой.
— Мелко нарежьте чеснок и обжарьте его в масле до золотистого цвета (примерно 1-2 минуты).
— Добавьте в сковороду орегано (или тимьян), перемешайте.

3. Приготовление мидий:
— Выложите мидии в сковороду и аккуратно перемешайте.
— Влейте белое вино (если используете) и накройте сковороду крышкой. Готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока ракушки не откроются. Периодически помешивайте.
— Если мидии не открылись, их следует выбросить, так как они могут быть несвежими.

4. Добавление лимона:
— Пока мидии готовятся, нарежьте лимон: выжмите сок из половины лимона, а вторую половину нарежьте ломтями.
— Как только мидии будут готовы, снимите сковороду с огня. Вылейте лимонный сок в сковороду и аккуратно перемешайте.
— Посолите и поперчите по вкусу.

5. Подача:
— Выложите мидии на тарелку, полейте соусом из сковороды.
— Украсьте ломтиками лимона и посыпьте свежей зеленью.
— По желанию добавьте небольшое количество сливочного масла для дополнительного аромата.

Подавайте мидии с хрустящим багетом, чтобы макать в ароматный соус.