Картофельные пирожки жареные на сковороде

Картофельные пирожки жареные на сковороде — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для домашнего ужина. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
Для теста:
— Мука — 500 г
— Дрожжи (сухие) — 7 г
— Тёплая вода — 250 мл
— Молоко — 100 мл
— Сахар — 1 ч. л.
— Соль — 1 ч. л.
— Масло растительное — 2 ст. л.
— Яйцо — 1 шт.

Для начинки:
— Картофель — 6-7 шт. (средних)
— Лук — 1 шт.
— Масло растительное — 2 ст. л. (для жарки)
— Соль, перец — по вкусу

Для жарки:
— Масло растительное — 200 мл (для жарки пирожков)

Приготовление:

1. Приготовление теста:
1. В небольшой миске растворите сухие дрожжи с тёплой водой и сахаром. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать и появится пена.
2. В большую миску просейте муку, добавьте соль, влейте молоко, растительное масло и яйцо. Влейте смесь дрожжей и аккуратно перемешайте.
3. Замесите тесто, сначала ложкой, а затем руками. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
4. Переложите тесто в миску, накройте его полотенцем и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа, чтобы оно подошло и увеличилось в объёме.

2. Приготовление начинки:
1. Картофель отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 20-25 минут).
2. Пока варится картофель, нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Отваренный картофель пюрируйте. Добавьте в пюре обжаренный лук, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте начинку.

3. Формирование пирожков:
1. Когда тесто подошло, обомните его и разделите на небольшие порции (по 30-40 г).
2. Каждую порцию раскатайте в небольшую лепешку, в центр положите ложку картофельной начинки.
3. Сформируйте пирожок, защипнув края теста, чтобы начинка не вытекала.

4. Жарка пирожков:
1. В сковороде разогрейте растительное масло (около 1 см высотой).
2. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне (по 3-4 минуты с каждой стороны).
3. Когда пирожки поджарятся, переложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

5. Подача:
Пирожки лучше всего подавать горячими, можно с соусом или сметаной.

Приятного аппетита!