Вот подробный рецепт рулетиков с фаршем и рисом:

Ингредиенты:
— Говяжий или свиной фарш – 500 г
— Отварной рис – 1 стакан
— Лук – 1 штука
— Чеснок – 2 зубчика
— Яйцо – 1 штука
— Томатная паста – 2 столовые ложки
— Молоко – 100 мл
— Мука – 1 столовая ложка
— Соль, перец – по вкусу
— Масло растительное – 2 столовые ложки (для жарки)
— Листья капусты – 4-6 листьев (по желанию, для обертывания)
— Вода или бульон – 500 мл (для тушения)

Приготовление:

1. Подготовка капустных листьев (по желанию):
— Если вы хотите использовать капусту для обертывания, обдайте листья кипятком или слегка отварите, чтобы они стали мягкими и не рвались. Затем отрежьте утолщённые части у основания.

2. Приготовление начинки:
— Лук очистите и мелко нарежьте.
— Чеснок измельчите.
— В сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и жарьте ещё 1-2 минуты.
— В миске соедините фарш, отварной рис, обжаренный лук и чеснок. Добавьте яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности.

3. Формирование рулетиков:
— Возьмите лист капусты или подготовленный кусочек мяса (если не используете капусту) и выложите на него небольшую порцию начинки.
— Заверните края листа внутрь и аккуратно сверните рулетик. Если используете мясо, заверните начинку в него, формируя рулет.

4. Тушение рулетиков:
— В большой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте рулетики с обеих сторон до золотистой корочки.
— В отдельной миске смешайте томатную пасту с молоком и водой, добавьте муку (для загустения соуса), соль и перец по вкусу.
— Перелейте соус в сковороду с рулетиками, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30-40 минут, пока рулетики не станут мягкими, а соус не загустеет.

5. Подача:
— Подавайте рулетики горячими, полив соусом из сковороды. Гарнир можно выбрать по вкусу: картофельное пюре, отварные овощи или свежий салат.

Приятного аппетита!