Телятина в фольге запеченная в духовке новогодняя

Вот подробный рецепт новогодней телятины в фольге, запеченной в духовке:

Ингредиенты:
— Телятина (мякоть) — 1,5-2 кг
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Лук — 1 большая луковица
— Морковь — 1 штука
— Оливковое масло — 2-3 столовые ложки
— Соевый соус — 2 столовые ложки
— Горчица (лучше дижонская) — 1-2 столовые ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Специи: паприка, розмарин, тимьян — по 1 чайной ложке (или по вашему вкусу)
— Лавровый лист — 2-3 штуки
— Вино (красное или белое) — 100 мл (по желанию)
— Фольга — для запекания

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
1. Вымойте телятину и обсушите ее бумажными полотенцами.
2. Сделайте несколько небольших надрезов на поверхности мяса, чтобы маринад проник в волокна.

2. Приготовление маринада:
1. В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, горчицу, специи (паприку, розмарин, тимьян), соль и перец. Прессуйте чеснок и добавьте его в маринад.
2. Если хотите, добавьте немного вина — это придаст мясу нежность и аромат.
3. Хорошо перемешайте маринад, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

3. Замариновать мясо:
1. Поместите телятину в глубокую миску или пакет, залейте маринадом и оставьте минимум на 2 часа (можно оставить на ночь в холодильнике для лучшего результата).

4. Подготовка овощей:
1. Нарежьте лук кольцами и морковь — кружочками или соломкой.

5. Заворачиваем в фольгу:
1. Разрежьте фольгу на большой лист, чтобы в нее можно было полностью завернуть мясо.
2. На фольгу выложите нарезанный лук и морковь — они будут служить подушкой для мяса.
3. Поместите на овощи замаринованную телятину, сверху положите несколько лавровых листьев.
4. Плотно заверните мясо в фольгу, чтобы она хорошо держала форму и не пропускала соки.

6. Запекание:
1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
2. Поставьте мясо в разогретую духовку и запекайте примерно 1,5-2 часа. Время зависит от размера куска мяса. Лучше всего использовать термометр для мяса: температура в центре мяса должна быть около 75°C.
3. Через 1,5 часа откройте фольгу и, если хотите, запеките еще 20-30 минут без фольги для образования золотистой корочки.

7. Подача:
1. Когда телятина готова, достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут.
2. Порежьте мясо на порции и подавайте с гарниром (например, картофелем или запеченными овощами).

Приятного аппетита и счастливого Нового года!