Паста с морским коктейлем

Рецепт пасты с морским коктейлем

Ингредиенты (на 4 порции):

— Паста (спагетти, фетучини или тальятелле) – 350 г
— Морской коктейль (креветки, мидии, кальмары, гребешки) – 400 г
— Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
— Чеснок – 3-4 зубчика
— Помидоры (свежие или черри) – 3-4 шт. или 200 г консервированных
— Белое сухое вино – 100 мл
— Лимон – 1 шт.
— Соль и черный перец – по вкусу
— Красный перец чили (по желанию) – 1 шт.
— Петрушка свежая – для украшения
— Пармезан (по желанию) – для подачи

Приготовление:

1. Подготовка пасты: Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль и варите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния «al dente». После варки, откиньте пасту на дуршлаг, но немного воды из кастрюли оставьте (понадобится для соуса).

2. Обжарка морепродуктов: Пока варится паста, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок (можно добавить мелко нарезанный перец чили, если хотите немного остроты). Обжаривайте чеснок до золотистого цвета, около 1 минуты.

3. Добавление морепродуктов: В сковороду добавьте морской коктейль. Если используете замороженные морепродукты, сначала разморозьте их. Готовьте морепродукты 3-4 минуты, пока они не станут розовыми и не подрумянятся. Обратите внимание, чтобы они не пережарились, иначе они станут жесткими.

4. Создание соуса: Влейте в сковороду белое вино и дайте ему немного выпариться, около 2-3 минут. Если используете помидоры, нарежьте их кубиками и добавьте в сковороду, готовьте еще 2-3 минуты, пока они немного размякнут. При необходимости добавьте немного воды от варки пасты, чтобы соус получился более жидким и кремовым.

5. Смешивание с пастой: Добавьте в сковороду с морепродуктами отваренную пасту. Хорошо перемешайте, чтобы паста пропиталась соусом и морепродуктами. При необходимости добавьте немного соли и черного перца.

6. Завершающие штрихи: Снимите сковороду с огня и добавьте в блюдо сок половины лимона. Хорошо перемешайте. Подавайте пасту горячей, украсив свежей петрушкой и, по желанию, тертым пармезаном.

Приятного аппетита!