Вот подробный рецепт вареников с картошкой и салом:

Ингредиенты для теста:
— Мука — 500 г
— Яйцо — 1 шт.
— Вода — 200 мл
— Соль — 1 ч.л.
— Масло растительное — 2 ст.л.

Ингредиенты для начинки:
— Картофель — 600 г
— Сало — 100 г
— Лук — 1 шт.
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу
— Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Подготовка теста:
1. В глубокой миске смешайте муку, яйцо, соль и растительное масло.
2. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
3. Замесите тесто до гладкости и оставьте его накрытым на 30 минут, чтобы оно «отдохнуло».

2. Приготовление начинки:
1. Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут).
2. Пока варится картофель, нарежьте сало маленькими кубиками и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки.
3. Лук нарежьте мелко и добавьте к салу. Обжаривайте лук до золотистого цвета.
4. Слейте воду с готового картофеля и разомните его в пюре.
5. В картофельное пюре добавьте жареное сало с луком, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

3. Лепка вареников:
1. Тесто раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм.
2. С помощью стакана или формочки вырежьте круглые заготовки.
3. На каждую заготовку положите ложку начинки, затем защипите края, чтобы получился полукруг.

4. Варка:
1. Вскипятите в кастрюле воду с солью.
2. Опустите вареники в кипящую воду и варите до тех пор, пока они не поднимутся на поверхность (это займет около 5-7 минут).
3. Выньте вареники шумовкой и подавайте горячими.

5. Подача:
— Подавать вареники можно с топленым маслом, сметаной или жареным луком.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©