Вот подробный рецепт мясной ватрушки:

Ингредиенты:

Для теста:
— Мука — 300 г
— Тёплое молоко — 100 мл
— Яйцо — 1 шт.
— Сахар — 1 ч. ложка
— Соль — 0,5 ч. ложки
— Дрожжи (сухие) — 7 г
— Масло растительное — 2 ст. ложки

Для начинки:
— Мясо (говядина или свинина) — 300 г
— Лук — 1 шт.
— Соль, перец — по вкусу
— Масло растительное — для жарки

Для смазывания:
— Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Приготовление теста:
— В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались.
— В отдельной миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре углубление, добавьте яйцо, растительное масло и молочную смесь с дрожжами.
— Замесите мягкое тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
— Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа для подъёма в тёплом месте.

2. Приготовление начинки:
— Мясо нарежьте маленькими кусочками или прокрутите через мясорубку.
— Лук очистите и мелко нарежьте.
— На сковороде разогрейте немного масла, обжарьте лук до золотистого цвета.
— Добавьте мясо к луку, посолите, поперчите и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса.

3. Формирование ватрушки:
— Подошедшее тесто обомните и разделите на порции (в зависимости от желаемого размера ватрушки).
— Каждую порцию раскатайте в круглый пласт.
— На середину каждого круга выкладывайте мясную начинку.
— Заверните края теста, формируя бортики, и соедините их в центре, чтобы начинка была закрыта.

4. Выпекание:
— Переложите ватрушки на противень, смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки.
— Смажьте верх ватрушек взбитым яйцом для золотистой корочки.
— Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20–30 минут, пока ватрушки не подрумянятся.

Подавайте мясные ватрушки горячими с любимыми соусами или без них. Приятного аппетита!

moidom7.ru ©