Тушеная капуста с говядиной

Вот подробный рецепт тушеной капусты с говядиной:

Ингредиенты:
— Говядина (мякоть) — 500 г
— Капуста белокочанная — 1/2 головки (около 600-700 г)
— Морковь — 1-2 штуки
— Лук репчатый — 1-2 штуки
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Помидоры — 2-3 штуки (или 2 столовые ложки томатной пасты)
— Масло растительное — 2-3 столовые ложки
— Бульон (овощной или мясной) — 1-1,5 стакана
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Лавровый лист — 2-3 листика
— Сахар — 1 чайная ложка (по желанию)
— Уксус — 1 столовая ложка (по желанию)
— Зелень (петрушка или укроп) — для подачи

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Нарежьте говядину небольшими кусочками или соломкой.
— В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
— Обжаривайте мясо на среднем огне до золотистой корочки, чтобы оно стало слегка подрумяненным.

2. Подготовка овощей:
— Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
— Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кружочками.
— Капусту нарежьте соломкой.
— Чеснок очистите и измельчите.
— Помидоры нарежьте мелкими кубиками или сделайте надрезы на кожуре, обдайте их кипятком, снимите шкурку и измельчите мякоть.

3. Тушение мяса:
— Когда мясо подрумянится, добавьте к нему нарезанный лук и морковь. Обжаривайте все вместе еще 5-7 минут до мягкости овощей.
— Добавьте нарезанные помидоры или томатную пасту, перемешайте и тушите все вместе 5 минут.

4. Тушение капусты:
— Добавьте в кастрюлю капусту. Перемешайте с мясом и овощами.
— Влейте бульон (или воду), чтобы капуста была почти покрыта жидкостью.
— Положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Если хотите, добавьте немного сахара и уксуса для баланса вкуса.

5. Тушение:
— Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 40-60 минут, время от времени помешивая.
— Если жидкость выкипела, добавьте немного воды или бульона. Капуста должна быть мягкой и пропитанной вкусом мяса.

6. Подача:
— Когда блюдо готово, снимите с огня. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Советы:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить в тушеную капусту немного копченостей или бекона.
— Чтобы блюдо получилось более густым, можно добавить картофель, нарезанный кубиками, и тушить вместе с капустой.
— Блюдо можно подавать с картофельным пюре или просто с хлебом.

Приятного аппетита!