Вот подробный рецепт овощного рагу с кабачками и помидорами:

Ингредиенты:
— 2 средних кабачка
— 3-4 помидора
— 1 большая морковь
— 1 сладкий перец
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 1 картофель (по желанию)
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 ч. ложка соли (по вкусу)
— 1/2 ч. ложки черного молотого перца
— 1/2 ч. ложки сладкой паприки
— 1 ч. ложка сухого орегано или базилика
— 1 стакан воды или овощного бульона
— 1 столовая ложка томатной пасты (по желанию)
— Зелень (петрушка или укроп) для украшения

Инструкция:

1. Подготовка овощей:
— Кабачки нарезать кружочками или полукружочками.
— Помидоры нарезать кубиками, можно ошпарить кипятком и снять кожицу, если хотите сделать соус более нежным.
— Морковь почистить и нарезать тонкими кружочками или полукружочками.
— Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками.
— Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

2. Обжарка овощей:
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и продолжайте жарить еще 1-2 минуты.

3. Добавление овощей:
Добавьте к луку и чесноку морковь, сладкий перец и картофель (если используете). Обжаривайте все овощи на среднем огне 5-7 минут, помешивая.

4. Тушение рагу:
Добавьте в сковороду кабачки и помидоры. Перемешайте все овощи, чтобы они равномерно распределились. Посолите, поперчите, добавьте паприку и орегано.

5. Варка:
Влейте стакан воды или овощного бульона, можно добавить томатную пасту для насыщенного вкуса. Закройте крышкой и тушите на медленном огне около 25-30 минут, пока все овощи не станут мягкими.

6. Подача:
После того как овощи готовы, снимите рагу с огня. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Советы:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сыра (например, фета или пармезан) непосредственно перед подачей.
— Также можно экспериментировать с другими овощами, такими как баклажаны или зеленая фасоль.
— Для веганского варианта можно использовать только растительное масло.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©