Вот подробный рецепт мидий с овощами:

Ингредиенты:
— Мидии (свежие или замороженные) — 1 кг
— Лук — 1 шт.
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Помидоры — 2-3 шт. (или 200 г томатного соуса)
— Болгарский перец — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Цукини (по желанию) — 1 шт.
— Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
— Белое вино — 100 мл (по желанию)
— Свежий укроп или петрушка — для украшения
— Соль, перец — по вкусу
— Лимон — 1 шт. (для подачи)
— Лавровый лист — 2 шт.
— Бульон (овощной или куриный) — 200 мл (по желанию)

Приготовление:
1. Подготовка мидий:
Если мидии заморожены, сначала разморозьте их в холодильнике. Если свежие, промойте их под холодной водой, удалите «бороды» и убедитесь, что все ракушки закрыты (если ракушка открыта, выбросьте мидию).

2. Овощи:
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок нарежьте или пропустите через пресс. Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Болгарский перец нарежьте полосками, а цукини — кубиками (если используете).

3. Готовка овощей:
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости (около 5 минут). Затем добавьте чеснок, морковь и болгарский перец. Жарьте, помешивая, еще 5 минут.

4. Томаты:
Если используете свежие помидоры, нарежьте их кубиками и добавьте в сковороду. Если используете томатный соус, просто влейте его. Перемешайте и готовьте 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими, а соус немного загустеет.

5. Мидии:
Добавьте мидии в сковороду. Если хотите, можно добавить белое вино и немного бульона для более насыщенного вкуса. Закройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока мидии не откроются.

6. Приправы:
Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист, перемешайте.

7. Подача:
Когда мидии откроются, разложите их по тарелкам, полейте соусом из овощей. Подавайте с нарезанным лимоном и свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с белым вином или хлебом.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©