Солянка из капусты с мясом свинины

Вот подробный рецепт солянки из капусты с мясом свинины:

Ингредиенты:
— Свинина (мякоть, без кости) — 500 г
— Капуста белокочанная — 500 г
— Лук репчатый — 1-2 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Картофель — 2-3 шт.
— Томаты (свежие или томатная паста) — 2-3 шт. или 2 ст. ложки пасты
— Огурцы солёные — 2-3 шт.
— Масло растительное — 2-3 ст. ложки
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Лавровый лист — 2 шт.
— Соль, перец — по вкусу
— Уксус — 1 ст. ложка (по желанию)
— Сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
— Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
— Смесь для приправ или специи (например, карри или паприка) — по желанию

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Свинину нарезать небольшими кусочками.
— В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить мясо до золотистой корочки со всех сторон.

2. Обжарка овощей:
— Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной тёрке. Добавить их к мясу и обжаривать вместе 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
— Помидоры нарезать кубиками (если используете свежие) или добавить томатную пасту.

3. Основной процесс:
— К мясу с овощами добавить нарезанную солёную капусту и картофель, нарезанный кубиками.
— Залить всё водой (примерно 1,5-2 литра) и довести до кипения.
— Уменьшить огонь и варить на медленном огне 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.

4. Завершение приготовления:
— Нарезать солёные огурцы соломкой или кубиками, добавить в кастрюлю.
— Добавить чеснок, пропущенный через пресс, лавровый лист, уксус и сахар (по желанию для баланса вкуса).
— Варить ещё 10-15 минут.

5. Подача:
— Когда солянка готова, попробуйте на соль и перец, при необходимости подкорректируйте вкус.
— Подавайте горячей, посыпав зеленью.

Солянка из капусты с мясом свинины готова! Подавать можно с ломтями ржаного хлеба, сметаной или лимоном.