Вот подробный рецепт свинины с баклажанами, запеченной в духовке:

Ингредиенты:
— Свинина (шея или карбонад) — 500 г
— Баклажаны — 2 штуки
— Лук — 1 крупная головка
— Помидоры — 2-3 штуки
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Оливковое масло — 2-3 столовые ложки
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Сухие травы (тимьян, орегано или базилик) — по вкусу
— Сыр твердый (например, моцарелла или пармезан) — 100 г (по желанию)
— Зелень (петрушка, укроп) — по желанию

Приготовление:

1. Подготовка свинины:
— Свинину нарежьте на порционные кусочки толщиной около 1-1,5 см.
— Посолите и поперчите мясо с обеих сторон. Можно добавить немного сухих трав (тимьян, орегано или базилик), чтобы придать аромата.

2. Подготовка баклажанов:
— Баклажаны нарежьте кружочками или ломтями толщиной 0,5 см.
— Если баклажаны горькие, посыпьте их солью и оставьте на 10-15 минут, чтобы вышла горечь, затем промойте и обсушите бумажными полотенцами.

3. Подготовка овощей:
— Лук нарежьте полукольцами.
— Помидоры нарежьте кружочками.
— Чеснок измельчите (можно пропустить через пресс или нарезать мелко).

4. Обжарка мяса:
— Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
— Обжарьте свинину с обеих сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны). Мясо не должно быть полностью готово, так как оно будет запекаться в духовке.

5. Сборка блюда:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— В форму для запеканки или жаропрочную посуду выложите слой из обжаренного мяса.
— Сверху распределите лук, затем баклажаны, помидоры и чеснок.
— Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте травами.
— При желании можно посыпать все тертым сыром.

6. Запекание:
— Накройте форму фольгой или крышкой (если она есть).
— Поставьте в духовку и запекайте около 30-40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, чтобы сыр подрумянился, если он есть.

7. Подача:
— Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.
— Подавайте горячим, с гарниром по вашему выбору (например, с картофельным пюре или рисом).

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©