Скумбрия на мангале на решетке на углях запеченная

Вот подробный рецепт приготовления скумбрии на мангале на решетке:

Ингредиенты:
— Скумбрия — 2-3 штуки (в зависимости от размера рыбы)
— Лимон — 1 штука
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Оливковое масло — 2-3 столовые ложки
— Свежая зелень (петрушка, укроп) — по желанию
— Паприка, сушеный тимьян или розмарин — по вкусу
— Лавровый лист — 2-3 штуки (по желанию)
— Лук (по желанию)

Подготовка рыбы:
1. Подготовка скумбрии:
— Хорошо промойте рыбу под холодной водой. Удалите чешую, отрежьте головы и хвосты (если хотите), аккуратно выпотрошите рыбу, удалив внутренности и черную пленку (если она осталась).
— Промойте рыбу еще раз и просушите бумажными полотенцами.

2. Маринад:
— Скумбрию можно замариновать за 20-30 минут до готовки.
— Для маринада смешайте оливковое масло, соль, черный перец, паприку, измельченный чеснок и лимонный сок. Также можно добавить немного лимонной цедры, чтобы придать более яркий цитрусовый аромат.
— Если хотите, добавьте мелко нарезанную зелень и немного сушеного тимьяна или розмарина.
— Намажьте скумбрию маринадом, запихните немного маринада внутрь рыбы. Если хотите, можете добавить лавровый лист или нарезанный лук в рыбу для дополнительного аромата.

Подготовка мангала:
1. Разогрейте мангал до средней температуры. Должны быть угли, на которых можно жарить без огня, но с хорошим жаром.
2. Для того чтобы рыба не прилипала к решетке, смажьте решетку маслом (используйте кисточку или смочите бумажное полотенце в масле и протрите решетку).

Запекание скумбрии на мангале:
1. Поместите подготовленную рыбу на решетку, желательно в одном слое, чтобы она равномерно прогрелась.
2. Жарьте скумбрию около 10-12 минут с каждой стороны, в зависимости от размера рыбы и жара углей.
— Регулярно переворачивайте рыбу, чтобы она не пригорела. Можно аккуратно приподнимать решетку, чтобы проверить, не прилипла ли рыба.
3. Чтобы проверить готовность, можно сделать небольшой разрез в самой толстой части рыбы — мясо должно быть белым и легко отделяться от костей.

Подача:
— Готовую скумбрию аккуратно снимите с решетки.
— Подавайте с дольками лимона, свежими овощами (помидоры, огурцы, лук) и, если хотите, с картофелем, приготовленным на мангале.
— Можно дополнительно посыпать зеленью или полить оливковым маслом.

Приятного аппетита!