Гречка с печенкой

Гречка с печенкой – это вкусное, полезное и сытное блюдо, которое легко приготовить. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты (на 4 порции):
— Гречневая крупа – 1 стакан (около 200 г)
— Вода – 2 стакана (около 500 мл)
— Печень (куриная, свиная или говяжья) – 500 г
— Лук репчатый – 2 средние головки
— Морковь – 1 крупная
— Чеснок – 2–3 зубчика
— Растительное масло – 2–3 ст. л.
— Сливочное масло – 20–30 г (по желанию)
— Соль, черный молотый перец – по вкусу
— Лавровый лист – 1–2 шт.
— Зелень (петрушка, укроп) – для подачи

—

Пошаговый процесс:

Шаг 1: Подготовка печени
1. Промойте печень под холодной водой. Если используете говяжью или свиную печень, удалите пленку и протоки. Куриную печень достаточно просто нарезать.
2. Нарежьте печень кусочками среднего размера.
3. Замочите печень в молоке (по желанию, чтобы убрать горечь) на 20–30 минут, затем снова промойте.

Шаг 2: Подготовка овощей
1. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Морковь натрите на крупной терке.
3. Чеснок измельчите ножом или натрите на терке.

Шаг 3: Обжарка печени
1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
2. Выложите печень и обжаривайте 5–7 минут, помешивая, до изменения цвета.
3. Уберите печень со сковороды и отложите в сторону.

Шаг 4: Обжарка овощей
1. В той же сковороде (при необходимости добавьте немного масла) обжарьте лук до мягкости.
2. Добавьте морковь, готовьте 3–4 минуты, пока она слегка не размягчится.
3. В конце добавьте чеснок и перемешайте.

Шаг 5: Приготовление гречки
1. Гречку тщательно промойте под проточной водой.
2. В кастрюлю налейте 2 стакана воды, доведите до кипения, добавьте соль.
3. Всыпьте гречку, добавьте лавровый лист. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и варите 15–20 минут, пока крупа не впитает всю воду.

Шаг 6: Завершающий этап
1. В сковороду с овощами верните печень, перемешайте.
2. Добавьте соль, перец и любые специи по вкусу. Готовьте под крышкой 5–7 минут на слабом огне.
3. Когда гречка будет готова, выложите ее в сковороду к печени с овощами или смешайте в отдельной посуде.

Шаг 7: Подача
1. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.
2. По желанию добавьте кусочек сливочного масла для аромата.

Приятного аппетита! 😊