Вот подробный рецепт запеченного кролика с картошкой в духовке.

Ингредиенты:
— Кролик (тушка) — 1 кг
— Картофель — 6-8 шт. (в зависимости от размера)
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Лук — 1 шт.
— Морковь — 1-2 шт.
— Оливковое масло (или растительное) — 3-4 ст. ложки
— Сухие травы (тимьян, розмарин, базилик) — 1 ч. ложка каждого
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Лавровый лист — 2-3 шт.
— Белое сухое вино — 100 мл (по желанию)
— Вода — 100 мл

Приготовление:

1. Подготовка кролика:
— Тушку кролика тщательно промойте под холодной водой и обсушите.
— Разделите кролика на порционные части (если еще не порезан). Это могут быть передние и задние лапки, спина и филе.
— Натереть кролика солью, перцем, тимьяном, розмарином и базиликом. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.

2. Подготовка овощей:
— Картофель очистите, нарежьте крупными ломтями.
— Лук нарежьте кольцами.
— Морковь нарежьте кольцами или соломкой.
— Чеснок нарежьте мелко или просто раздавите ножом.

3. Приготовление блюда:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— На дно формы для запеканки или жаропрочной посуды налейте немного оливкового масла.
— Выложите на дно формы картофель, морковь, лук и чеснок.
— Сверху на овощи выложите подготовленные части кролика.
— Добавьте лавровые листья.
— Влейте немного белого вина и воды (если используете), чтобы предотвратить пересыхание в процессе запекания.
— Закройте форму фольгой.

4. Запекание:
— Поставьте форму в разогретую духовку. Запекайте кролика с картошкой 1,5-2 часа, периодически проверяя готовность. За 30 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

5. Подача:
— Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©