Вот подробный рецепт печеночных котлет из свиной печени:

Ингредиенты:
— Свиняя печень — 500 г
— Лук репчатый — 1-2 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
— Хлеб белый (без корки) — 2-3 ломтика
— Молоко — 100 мл (для замачивания хлеба)
— Яйцо куриное — 1 шт.
— Мука — 2-3 ст. ложки (для панировки)
— Соль — по вкусу
— Черный перец — по вкусу
— Растительное масло — для жарки (можно использовать сливочное масло для более насыщенного вкуса)
— Зелень — по желанию (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Подготовка печени:
— Свиную печень очистите от пленок и прожилок. Нарежьте ее на кусочки, чтобы удобнее было измельчить.

2. Замачивание хлеба:
— В небольшой миске замочите ломтики белого хлеба в молоке на 5-10 минут. Это сделает котлеты мягкими и нежными. Затем отожмите хлеб от лишней жидкости.

3. Измельчение печени и лука:
— Печень и лук (а также чеснок, если используете) пропустите через мясорубку дважды для получения однородной массы. Вы также можете использовать блендер, чтобы добиться более гладкой текстуры.

4. Соединение ингредиентов:
— В полученную печеночную массу добавьте замоченный и отжатый хлеб, яйцо, соль, черный перец и, при желании, зелень. Хорошо перемешайте массу, чтобы все компоненты равномерно распределились.

5. Формирование котлет:
— Сформируйте из полученной массы котлеты среднего размера. Они могут быть круглой или овальной формы.

6. Панировка:
— Обваляйте котлеты в муке, при этом лишнюю муку стряхивайте, чтобы она не образовывала корки при жарке.

7. Жарка:
— На сковороде разогрейте растительное масло (или смесь растительного и сливочного масла) на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, по 4-5 минут с каждой стороны.
— После того как котлеты подрумянятся, можно уменьшить огонь и жарить их еще 5-7 минут до полной готовности, чтобы печенка внутри была хорошо прожарена.

8. Подача:
— Печеночные котлеты можно подавать с картофельным пюре, гречкой или любым другим гарниром. Приятного аппетита!

Советы:
— Для более мягкой текстуры можно добавить в фарш немного сметаны или сливочного масла.
— Печеночные котлеты можно готовить не только из свиной печени, но и из куриной или говяжьей печени.
— Можно дополнительно приправить котлеты любыми специями, например, тимьяном, кориандром или паприкой, чтобы изменить вкус.

Наслаждайтесь!

moidom7.ru ©