Вкусные свиные ребрышки на сковороде тушеные с овощами

Вот подробный рецепт свиных ребрышек на сковороде, тушеных с овощами.

Ингредиенты:
— Свиные ребра – 1 кг
— Морковь – 2 шт.
— Лук – 1 шт.
— Болгарский перец – 1 шт.
— Помидоры – 2 шт. (или 1 ст. л. томатной пасты)
— Картофель – 3-4 шт.
— Чеснок – 3-4 зубчика
— Оливковое масло – 2-3 ст. л.
— Соль – по вкусу
— Перец черный молотый – по вкусу
— Специи (по желанию): розмарин, тимьян, паприка, лавровый лист – по вкусу
— Вода или бульон – 1 стакан

Приготовление:

1. Подготовка ребер:
— Промойте свиные ребра под холодной водой и нарежьте их на порционные куски. Если есть лишний жир, можно немного его обрезать.
— В глубокой сковороде или казане разогрейте оливковое масло на среднем огне.
— Обжарьте ребра с обеих сторон до золотистой корочки (около 5-7 минут с каждой стороны). Посолите и поперчите по вкусу.

2. Подготовка овощей:
— Пока жарятся ребра, очистите и нарежьте морковь на кружочки или соломку.
— Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — соломкой.
— Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
— Помидоры можно нарезать кубиками или ошпарить кипятком и снять кожицу, если хотите более нежный вкус. Если используете томатную пасту, она заменит свежие помидоры.

3. Добавление овощей:
— Когда ребра обжарятся, добавьте в сковороду лук и морковь. Обжарьте их вместе с мясом, пока лук не станет мягким и прозрачным.
— Добавьте болгарский перец, картофель и помидоры. Если используете томатную пасту, добавьте ее на этом этапе.
— Раздавите чеснок ножом или мелко нарежьте и добавьте к овощам.

4. Тушение:
— Влейте в сковороду 1 стакан воды или бульона. Добавьте специи по вкусу — лавровый лист, розмарин, тимьян или паприку.
— Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите блюдо 40-50 минут, периодически проверяя, чтобы картофель и мясо стали мягкими и хорошо проваренными. Если нужно, можно добавить немного воды, чтобы не подгорело.

5. Подача:
— Когда все ингредиенты будут готовы, проверьте на соль и перец, если нужно, добавьте по вкусу.
— Подавайте ребрышки с овощами горячими, можно украсить зеленью.

Это блюдо идеально сочетается с гарниром из картофельного пюре, риса или свежего хлеба. Наслаждайтесь!