Мясо свинины по кремлевски

Мясо свинины по кремлевски

Это вкусное и сытное блюдо сочетает в себе нежное мясо и ароматную корочку. Рецепт идеально подходит для праздничного стола или обеда.

Ингредиенты:

— Свинина (филе или шея) — 600-700 г
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Специи (можно использовать смесь прованских трав, чеснок в порошке или карри) — по вкусу
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Сливочное масло — 50 г
— Оливковое масло или растительное масло — 2-3 ст. ложки
— Горчица (по желанию) — 1 ст. ложка
— Лимон — 1/2 шт. (по желанию)
— Паприка (по желанию) — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Свинину хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо на порционные куски толщиной 2-3 см.
— Обильно посолите и поперчите мясо. Добавьте специи по своему вкусу (можно использовать смесь прованских трав, карри, чеснок в порошке).

2. Маринование (по желанию):
— Если хотите усилить аромат, замаринуйте мясо на 20-30 минут в смеси оливкового масла, лимонного сока и горчицы. Это придаст мясу нежность и дополнительный вкус.

3. Обжарка:
— В сковороде разогрейте 1-2 столовые ложки растительного масла.
— Обжаривайте куски свинины на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Сначала обжаривайте на сильном огне, чтобы запечатать соки, затем уменьшите огонь и готовьте 5-7 минут с каждой стороны, чтобы мясо пропеклось внутри.

4. Добавление аромата:
— Когда мясо будет готово, добавьте в сковороду сливочное масло и пропущенный через пресс чеснок. Дайте маслу растопиться и обжариться с чесноком, затем полейте этой смесью мясо.

5. Тушение (по желанию):
— Если хотите, чтобы мясо было более мягким и сочным, можно немного потушить его в сковороде, добавив немного воды или бульона и накрыв крышкой. Тушите на слабом огне 10-15 минут.

6. Подача:
— Готовое мясо нарежьте на порционные куски и подавайте с гарниром, например, с картофельным пюре, овощами или салатом.

Советы:
— Для особого вкуса можно добавить немного соевого соуса или меда в маринад.
— Можно запечь мясо в духовке после обжаривания, чтобы оно получилось особенно нежным.
— Паприка добавит мясу красивый цвет и легкую остроту.

Приятного аппетита!