Жаркое из свинины с картошкой в горшочках с грибами

Жаркое из свинины с картошкой в горшочках с грибами — это ароматное и сытное блюдо, которое готовится в горшочках, что позволяет сохранить все соки и ароматы. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Свинина (мякоть) — 500 г
— Картофель — 6-7 шт. (средних)
— Грибы (шампиньоны или лесные грибы) — 200 г
— Лук репчатый — 1-2 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Масло растительное — 2-3 ст. ложки
— Сметана — 3 ст. ложки
— Томаты (свежие или в собственном соку) — 2-3 шт. или 3-4 ст. ложки томатной пасты
— Лавровый лист — 1-2 шт.
— Соль, черный перец — по вкусу
— Зелень (петрушка или укроп) — по желанию
— Вода или бульон — 1-1.5 стакана

Приготовление:

1. Подготовка продуктов:
— Свинину нарежьте небольшими кусочками (примерно 3-4 см). Если используете жирное мясо, удалите лишний жир.
— Картофель очистите и нарежьте кружочками или дольками (по вашему желанию).
— Грибы промойте и нарежьте пластинками или мелкими кусочками.
— Лук и морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками или натрите на крупной терке.
— Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

2. Обжарка мяса:
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте свинину до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут. Не пережаривайте мясо, чтобы оно не стало жестким.

3. Подготовка овощей и грибов:
В той же сковороде, где жарилось мясо, обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты), затем добавьте морковь и грибы. Обжаривайте все вместе еще 5-7 минут, пока грибы не пустят сок и немного подрумянятся.

4. Сборка блюда в горшочках:
— На дно каждого горшочка выкладывайте слой картофеля. Посолите и поперчите его.
— Затем выкладывайте слой обжаренной свинины с грибами и овощами.
— Повторите слои, пока горшочек не заполнится. Последним слоем должен быть картофель.

5. Приготовление соуса:
В миске смешайте сметану, томаты (или томатную пасту), чеснок, лавровый лист, немного соли и перца. Влейте эту смесь в каждый горшочек, чтобы она покрыла все ингредиенты.

6. Запекание:
Налейте в каждый горшочек немного воды или бульона (до половины). Закройте горшочки крышками или плотно заверните фольгой.

Поставьте горшочки в разогретую до 180°C духовку и запекайте около 1,5-2 часов. Время запеканки может зависеть от размера горшочков и типа картофеля, поэтому ориентируйтесь на мягкость картофеля.

7. Подача:
Когда жаркое готово, аккуратно достаньте горшочки из духовки. Можно посыпать готовое блюдо свежей зеленью по вкусу.

Советы:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина или соевого соуса в соус.
— Это блюдо можно готовить и в мультиварке, выбрав режим «Тушение» или «Запеканка».