Запеченная нутрия в духовке — это вкусное и необычное блюдо, которое можно приготовить с минимальными усилиями. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Нутрия (тушка) — 1 шт. (примерно 1.5–2 кг)
— Чеснок — 4–5 зубчиков
— Лимон — 1 шт.
— Оливковое масло — 2–3 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Прованские травы — 1 ч. ложка (можно заменить на розмарин или тимьян)
— Горчица (по желанию) — 1–2 ст. ложки
— Красное вино (по желанию) — 100 мл
— Лук — 1 шт. (по желанию, для аромата)
— Морковь — 1 шт. (по желанию, для гарнира)

Приготовление:

1. Подготовка тушки нутрии:
— Тушку нутрии хорошо промойте, удалите остатки шерсти и внутренности, если они остались.
— Просушите мясо бумажными полотенцами.
— Разделите тушку на две части, если она слишком большая, или оставьте целиком, в зависимости от предпочтений.

2. Маринование мяса:
— Чеснок очистите и мелко порежьте или пропустите через чеснокодавку.
— Лимон нарежьте на несколько частей и выжмите сок в миску.
— В миске смешайте сок лимона, оливковое масло, чеснок, соль, перец и прованские травы (или розмарин/тимьян). Можно добавить немного горчицы для остроты.
— Обмазать тушку нутрии этой смесью со всех сторон. При желании добавьте еще красное вино для пикантности.
— Оставьте мясо мариноваться на 1–2 часа (или дольше, если есть время).

3. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— В противень налейте немного оливкового масла и выложите туда мясо.
— По желанию добавьте лук и морковь, нарезанные крупными кусками, вокруг мяса — это придаст дополнительный аромат.
— Накройте форму фольгой и поставьте в духовку.
— Запекайте нутрию 1.5–2 часа, в зависимости от размера тушки. Если мясо запекается целиком, через 1 час снимите фольгу, чтобы оно подрумянилось и стало золотистым.
— Если тушку разрезали на части, то готовность можно проверить, проколов мясо ножом — сок должен быть прозрачным.

4. Подача:
— Запеченную нутрию подавайте с гарниром (пюре, картофелем, запеченными овощами или салатом).
— Мясо нутрии очень нежное и сочное, так что оно идеально сочетается с любыми гарнирами.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©