Сосиска в тесте с картошкой

Вот подробный рецепт сосиски в тесте с картошкой:

Ингредиенты:
— Для теста:
— Мука — 300 г
— Молоко — 150 мл
— Дрожжи сухие — 7 г
— Сахар — 1 ч. ложка
— Соль — 1/2 ч. ложки
— Яйцо — 1 шт.
— Масло растительное — 2 ст. ложки
— Тёплая вода — 50 мл

— Для начинки:
— Картофель — 3-4 шт.
— Сосиски — 4-6 шт.
— Масло сливочное — 30 г
— Лук — 1 шт. (по желанию)
— Соль, перец — по вкусу

— Для смазывания:
— Яйцо — 1 шт. (для смазки)
— Сезам (по желанию) — для посыпки

Приготовление:

1. Приготовление теста:
1. В тёплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 5-10 минут до появления пузырьков.
2. В миске смешайте муку и соль. Добавьте яичный желток, растительное масло и подошедшие дрожжи. Перемешайте.
3. Постепенно добавляйте молоко и замешивайте тесто до мягкости и эластичности.
4. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто подошло и увеличилось в объёме.

2. Подготовка начинки:
1. Отварите картофель в подсолённой воде до готовности. Слейте воду, разомните картофель в пюре, добавьте сливочное масло, соль и перец по вкусу. Если хотите, можно добавить обжаренный мелко нарезанный лук.
2. Сосиски нарежьте на несколько частей, чтобы они поместились в тесто.

3. Формирование сосисок в тесте:
1. Подошедшее тесто разделите на несколько равных частей (по количеству сосисок).
2. Раскатайте каждую часть в круг диаметром 10-12 см.
3. На каждый круг выложите немного картофельного пюре и положите сосиску.
4. Заверните тесто вокруг сосиски, склеив края и образовав небольшой пакетик или «пирожок».
5. Повторите с остальными тестами и сосисками.

4. Выпекание:
1. Разогрейте духовку до 180-200°C.
2. Выложите сосиски в тесте на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Смазать верх пирожков взбитым яйцом, можно посыпать сверху семенами сезама для украшения.
4. Выпекайте 20-30 минут, пока тесто не станет золотистым и румяным.

Подача:
Готовые сосиски в тесте с картошкой можно подавать горячими или тёплыми. Они идеально сочетаются с кетчупом, горчицей или соусом по вашему выбору.

Приятного аппетита!