Рыба в кисло-сладком соусе — это популярное блюдо китайской кухни, которое сочетает в себе сладость, кислинку и нежность рыбы. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
Для рыбы:
— 500 г рыбы (лосось, треска или хек — на ваш выбор)
— 1 яйцо
— 2 столовые ложки муки
— 2 столовые ложки крахмала
— Соль и перец по вкусу
— Масло для жарки

Для соуса:
— 3 столовые ложки кетчупа
— 2 столовые ложки уксуса (яблочного или рисового)
— 3 столовые ложки сахара
— 1 столовая ложка соевого соуса
— 1 столовая ложка воды
— 1 чайная ложка кукурузного крахмала
— 1 столовая ложка растительного масла
— 1 зубчик чеснока (мелко нарезать)
— 1 чайная ложка тертого имбиря (по желанию)
— 1 небольшая луковица (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
— Рыбу нарезать на порционные куски (филе или стейки).
— В миске взбейте яйцо и добавьте немного соли и перца.
— В отдельной тарелке смешайте муку и крахмал.
— Обваляйте каждый кусок рыбы в яичной смеси, затем в муке с крахмалом.
— В сковороде разогрейте масло и обжаривайте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки (около 3-4 минут с каждой стороны). Выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

2. Приготовление соуса:
— В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
— Добавьте измельченный чеснок (и тертый имбирь, если используете), обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
— Добавьте кетчуп, уксус, сахар и соевый соус. Перемешайте и доведите до кипения.
— В небольшой миске растворите крахмал в воде и влейте в соус, чтобы он загустел.
— Варите соус, помешивая, 2-3 минуты до желаемой консистенции.
— Если хотите добавить лук, нарежьте его кольцами и обжарьте до мягкости перед добавлением остальных ингредиентов в соус.

3. Подача:
— Готовую рыбу выложите на сервировочную тарелку.
— Полейте сверху кисло-сладким соусом.
— Подавайте горячим с гарниром — рисом, овощами или лапшой.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©