Кабачки тушеные с морковью и луком

Вот подробный рецепт для приготовления тушеных кабачков с морковью и луком:

Ингредиенты:
— Кабачки — 2-3 шт. (среднего размера)
— Морковь — 1-2 шт. (среднего размера)
— Лук репчатый — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
— Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
— Оливковое или подсолнечное масло — 2-3 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Черный перец — по вкусу
— Специи (например, тмин, паприка) — по желанию
— Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
— Вода или овощной бульон — 100-150 мл (по желанию для дополнительной влажности)

Инструкция:

1. Подготовка овощей:
— Кабачки помойте, обрежьте концы и нарежьте их на кружочки или полукружочки, толщиной около 1 см. Если кожура толстая, можно ее удалить.
— Морковь очистите и нарежьте на тонкие кружочки или полукружья.
— Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.
— Чеснок очистите и мелко порубите (по желанию).

2. Обжарка лука и моркови:
— В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне.
— Добавьте лук и обжаривайте его до мягкости и золотистого цвета (около 5-7 минут).
— Добавьте морковь, перемешайте и готовьте еще 5 минут, пока она немного не размягчится.

3. Добавление кабачков:
— В сковороду с луком и морковью добавьте нарезанные кабачки. Перемешайте.
— Добавьте соль, перец и любые специи по вашему вкусу (например, тмин или паприку для аромата).
— Если хотите, чтобы блюдо было более влажным, добавьте немного воды или овощного бульона (100-150 мл).

4. Тушение:
— Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до слабого. Тушите овощи 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы кабачки не подгорели. Время тушения зависит от того, как мягкими вы хотите овощи.
— За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок, если используете, чтобы он не пережарился.

5. Подача:
— Когда овощи будут готовы, снимите сковороду с огня.
— Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью (петрушкой или укропом).

Советы:
— Это блюдо можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельное блюдо с рисом или картофелем.
— Если кабачки молодые, их можно готовить с кожурой. Для старых кабачков лучше удалить кожуру, так как она может быть жесткой.
— Можно добавить немного томатной пасты или свежих помидоров для более насыщенного вкуса.