Вот подробный рецепт суфле из кабачков, которое можно приготовить в духовке.

Ингредиенты:
— Кабачки — 2 штуки (среднего размера)
— Яйца — 4 штуки
— Молоко — 100 мл
— Сливки 20-30% — 100 мл
— Сыр твердый — 100 г
— Мука — 2-3 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Масло растительное — для смазывания формы
— Зелень (укроп, петрушка) — по желанию

Приготовление:

1. Подготовка кабачков:
— Помойте кабачки и нарежьте их небольшими кубиками. Если у кабачков твердая кожица, лучше её удалить.
— Кабачки можно натереть на крупной тёрке, а можно нарезать кубиками — это зависит от того, хотите ли вы более гладкую текстуру или более выраженные кусочки в суфле.
— Посолите нарезанные кабачки и оставьте на 10-15 минут, чтобы они пустили сок. Затем отожмите лишнюю жидкость с помощью марли или обычного ситечка.

2. Приготовление основы для суфле:
— В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте немного растительного масла. Обжарьте кабачки до мягкости (5-7 минут), периодически помешивая.
— После этого добавьте молоко и сливки, перемешайте и доведите до кипения, но не кипятите долго. Снимите сковороду с огня.

3. Подготовка яичной смеси:
— В отдельной миске взбейте яйца с небольшим количеством соли и перца.
— Добавьте в яичную смесь 2-3 столовые ложки муки и тщательно перемешайте. Это поможет суфле стать более пышным.
— Когда смесь станет однородной, добавьте натертый сыр и зелень, если используете.

4. Соединение ингредиентов:
— Осторожно введите обжаренные кабачки в яичную смесь, перемешайте до получения однородной массы.

5. Выпекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Смажьте форму для запеканки или керамическую форму для суфле растительным маслом.
— Переложите полученную смесь в форму для запеканки и разровняйте поверхность.
— Выпекайте суфле в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут, пока оно не станет золотистым и не поднимется.

6. Подача:
— Дайте суфле немного остыть, затем аккуратно выньте из формы.
— Подавайте горячим или теплым, можно украсить свежей зеленью.

Советы:
— Можно добавить к суфле чеснок или другие специи для разнообразия вкуса.
— В качестве сыра можно использовать моцареллу, пармезан или любой твердый сыр на ваш вкус.
— Если вам хочется сделать суфле более пышным, можно взбить белки отдельно и аккуратно вмешать в основную массу в самом конце.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©