Вот подробный рецепт для приготовления курицы в казане на костре:

Ингредиенты:
— Курица — 1,5–2 кг (целая или нарезанная на части)
— Лук — 2–3 шт.
— Морковь — 2 шт.
— Картофель — 5–6 шт.
— Чеснок — 5-6 зубчиков
— Помидоры — 3–4 шт.
— Сладкий перец — 1 шт.
— Томатная паста — 2 столовые ложки
— Масло растительное — 2–3 столовые ложки
— Специи: соль, черный перец, паприка, зира, кориандр — по вкусу
— Лавровый лист — 2-3 шт.
— Вода или бульон — 1,5–2 литра
— Зелень (петрушка, укроп) — по желанию

Подготовка ингредиентов:
1. Курица: Если курица целая, разрубите её на части (на грудку, бедра, крылья, голени). Хорошо промойте и обсушите.
2. Овощи: Лук нарежьте полукольцами или кубиками, морковь — кольцами или полукольцами, картофель — крупными кусками, перец — полосками, помидоры — мелко нарезанными кубиками или измельченными в блендере.
3. Чеснок: Очистите и нарежьте зубчики мелко.

Инструкция по приготовлению:

1. Разжигайте костер. Для казана лучше всего использовать небольшой костёр с умеренным огнем, чтобы не перегревать посуду.

2. Нагрейте казан. Поставьте казан на огонь, дайте ему хорошо прогреться.

3. Обжаривайте курицу. В разогретый казан налейте растительное масло. Положите куски курицы в казан и обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки (около 7-10 минут). Это важно для того, чтобы курица не потеряла свой сок и оставалась сочной.

4. Добавьте лук и морковь. Когда курица подрумянится, добавьте в казан нарезанный лук и морковь. Жарьте все вместе, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.

5. Тушите овощи с курицей. Теперь добавьте нарезанный чеснок, томатную пасту, специи (соль, перец, паприку, зиру и кориандр по вкусу) и лавровый лист. Перемешайте все ингредиенты.

6. Добавьте помидоры и перец. Положите нарезанные помидоры и сладкий перец, тушите все вместе, пока помидоры не выделят сок и не начнется кипение.

7. Картофель и жидкость. Добавьте картофель, заливайте все это водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала овощи и курицу. Если хотите, чтобы курица была более насыщенной, используйте бульон.

8. Тушение. Закройте казан крышкой и тушите курицу с овощами на среднем огне около 40-50 минут. Время от времени открывайте казан, помешивайте и проверяйте готовность картофеля и курицы. Если жидкость испаряется, добавляйте немного воды.

9. Подача. Когда курица и картофель станут мягкими, а соус загустеет, блюдо готово. Посыпьте зеленью по желанию.

Советы:
— Для усиления вкуса можно добавить в конце приготовления немного красного вина или соевого соуса.
— К этому блюду отлично подходят свежий хлеб и зелёные салаты.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©