Вот подробный рецепт приготовления рыбы тушеной с морковью и луком:

Ингредиенты:
— Рыба (филе или целая, например, треска, судак, карп) — 600 г
— Морковь — 2 шт.
— Лук — 1-2 шт.
— Томатная паста — 2 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Лавровый лист — 1-2 шт.
— Масло растительное (для жарки) — 2-3 ст. ложки
— Вода — 100-200 мл (или бульон)
— Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
— Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
Если вы используете целую рыбу, сначала очистите её от чешуи, выпотрошите и нарежьте на порционные куски. Если филе — сразу нарежьте его на порции. Промойте и обсушите рыбу.

2. Подготовка овощей:
— Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или полукольцами.
— Лук очистите и нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.

3. Обжарка овощей:
В сковороде разогрейте растительное масло. В первую очередь обжарьте лук до золотистой корочки, около 5-7 минут.
Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать ещё 5 минут, чтобы морковь немного размягчилась.

4. Тушение рыбы:
В сковороду с обжаренными овощами добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите 2-3 минуты.

Затем аккуратно добавьте рыбу, посолите, поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист и, если хотите, пару зубчиков измельчённого чеснока. Налейте немного воды или бульона (100-200 мл) — чтобы рыба тушилась в собственном соку с овощами.

5. Тушение:
Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 20-30 минут, в зависимости от толщины рыбы. Время от времени аккуратно переворачивайте рыбу, чтобы она не подгорела, и проверяйте уровень жидкости. При необходимости добавьте ещё немного воды.

6. Подача:
Готовую рыбу с овощами аккуратно выложите на тарелки. При подаче посыпьте зеленью (петрушка или укроп) по желанию.

Советы:
— В качестве гарнира отлично подойдут отварной картофель, гречка или рис.
— Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина в процессе тушения.
— Для пикантности можно использовать немного лимонного сока или тертого имбиря.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©