Рататуй в духовке с сыром

Вот подробный рецепт рататуй в духовке с сыром:

Ингредиенты:
— 2 баклажана
— 2 кабачка
— 1 красный болгарский перец
— 1 желтый болгарский перец
— 2 помидора
— 1 луковица
— 4-5 зубчиков чеснока
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 200 г сыра (моцарелла или пармезан, по вкусу)
— 1 ч. ложка соли
— 1 ч. ложка черного перца
— 1 ч. ложка сушеного базилика
— 1 ч. ложка сушеного орегано
— Свежий базилик для украшения (по желанию)

Инструкции:

1. Подготовка овощей:
— Баклажаны нарежьте тонкими кругами. Чтобы они не горчили, посолите их и оставьте на 15-20 минут, затем промойте и обсушите.
— Кабачки нарежьте также кругами.
— Помидоры нарежьте тонкими кругами.
— Болгарские перцы очистите от семян и нарежьте полосками.
— Лук нарежьте полукольцами.
— Чеснок мелко нарежьте или выдавите через пресс.

2. Приготовление соуса:
— На сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
— Добавьте чеснок, сушеный базилик и орегано. Перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
— Нарежьте помидоры и добавьте их на сковороду, тушите до получения соуса (5-7 минут). Посолите и поперчите по вкусу.

3. Формирование блюда:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— В форме для запеканки или в жаропрочной посуде равномерно распределите соус из помидоров с луком и чесноком.
— Вытаскивайте баклажаны, кабачки, перцы и помидоры поочередно и выкладывайте в форме для запеканки в виде вертикальных слоев (или спирально, если хотите создать красивый вид). Перекладывайте их попеременно, чтобы цвета и текстуры создавали привлекательный вид.

4. Запекание:
— Полейте овощи оставшимся оливковым маслом и посолите, поперчите.
— Накройте форму фольгой и поставьте в духовку. Запекайте 30-35 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Добавление сыра:
— Через 30-35 минут достаньте форму, снимите фольгу и посыпьте сверху натертым сыром.
— Верните форму в духовку и запекайте еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

6. Подача:
— После того как рататуй готов, украсьте свежими листьями базилика.
— Подавайте горячим как основное блюдо или гарнир.

Приятного аппетита!