Вот подробный рецепт приготовления эскалопов из свинины на сковороде:

Ингредиенты:
— Свинина (филе или карбонад) — 600-700 г
— Мука — 3-4 ст. ложки
— Яйцо — 1 шт.
— Панировочные сухари — 100 г
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Масло растительное — для жарки
— Лимон — 1 шт. (по желанию, для подачи)
— Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Инструкция:

1. Подготовка мяса:
— Свинину нарезать на порционные кусочки толщиной около 1 см. Можно использовать мясо с минимальным количеством жира, чтобы эскалопы получились нежными и не жирными.
— Каждое филе слегка отбить кухонным молотком, чтобы мясо стало более мягким.

2. Подготовка панировки:
— В одну тарелку насыпьте муку.
— В другой тарелке взбейте яйцо вилкой или венчиком.
— В третьей тарелке разместите панировочные сухари. Вы можете добавить в них немного соли и перца для дополнительного аромата.

3. Панировка:
— Каждый кусочек свинины обмакните в муке, затем в яйце, и в конце обваляйте в панировочных сухарях. Это придаст эскалопам хрустящую корочку.

4. Жарка:
— Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте растительное масло (примерно 2-3 столовые ложки).
— Положите эскалопы на сковороду и жарьте с обеих сторон по 3-4 минуты, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Не перегружайте сковороду, лучше жарить партиями.
— Если хотите, чтобы эскалопы были сочными, можно накрыть сковороду крышкой и жарить немного дольше на слабом огне.

5. Подача:
— Готовые эскалопы выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
— Перед подачей можно сбрызнуть эскалопы лимонным соком и украсить свежей зеленью.

Советы:
— Вместо свинины можно использовать куриное филе, что сделает блюдо еще более легким.
— Эскалопы можно подавать с картофельным пюре, овощами, салатами или гарнирами по вашему выбору.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©