Вот рецепт томатного супа с цукини и мясом:

Ингредиенты:
— Томатная паста – 2-3 ст. ложки
— Помидоры свежие – 4-5 шт. (или 400 г консервированных)
— Цукини (кабачки) – 2 шт.
— Говяжий или куриный фарш – 300 г
— Лук – 1 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Чеснок – 2 зубчика
— Оливковое масло – 2 ст. ложки
— Бульон (овощной или мясной) – 1 литр
— Соль, перец – по вкусу
— Трава (базилик, орегано, тимьян) – по вкусу
— Лавровый лист – 1-2 шт.
— Сметана или йогурт для подачи (по желанию)

Инструкция:

1. Подготовка овощей:
— Лук нарезать мелкими кубиками.
— Морковь натереть на крупной терке.
— Чеснок измельчить.
— Цукини нарезать кружочками или полукружочками.
— Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Если используете консервированные помидоры, просто измельчите их.

2. Обжарка мяса:
— В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
— Добавить морковь и чеснок, жарить еще 2-3 минуты.
— Всыпать фарш, обжарить до золотистой корочки, перемешивая, чтобы мясо равномерно подрумянилось. Посолить и поперчить.

3. Добавление помидоров и цукини:
— Добавить к мясу томатную пасту и помидоры, перемешать. Тушить на среднем огне 5-7 минут, чтобы помидоры пустили сок.
— Влить бульон, добавить нарезанные цукини, лавровый лист, базилик и орегано (или другие любимые травы).

4. Варка:
— Довести до кипения, убавить огонь и варить 15-20 минут, пока цукини не станут мягкими.
— Попробовать суп на вкус, при необходимости добавить соль и перец.

5. Подача:
— Подавайте суп горячим, при желании добавив ложку сметаны или йогурта для кремовой текстуры.
— Можно посыпать свежими травами или тертым сыром.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©