Плов с морепродуктами

Вот подробный рецепт плова с морепродуктами:

Ингредиенты:
— Рис – 1,5 стакана
— Морепродукты (креветки, мидии, кальмары) – 500 г
— Лук репчатый – 1 большая луковица
— Морковь – 1-2 штуки
— Чеснок – 3-4 зубчика
— Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
— Бульон (овощной или рыбный) – 2 стакана
— Специи (куркума, зира, паприка, черный перец) – по вкусу
— Соль – по вкусу
— Лавровый лист – 2-3 штуки
— Зелень (укроп, петрушка) – по желанию

Инструкция:

1. Подготовка ингредиентов:
— Рис тщательно промойте, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Оставьте на 15-20 минут, чтобы он немного подсох.
— Морепродукты разморозьте (если они замороженные) и хорошо промойте. Если используете свежие кальмары, очистите их и нарежьте кольцами.
— Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.
— Лук нарежьте полукольцами.
— Чеснок очистите, но оставьте целыми зубчиками.

2. Обжаривание овощей:
В глубокой сковороде или казане разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте его до золотистой корочки, около 5-7 минут. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить, помешивая, еще 5 минут.

3. Добавление морепродуктов:
В сковороду или казан добавьте морепродукты и обжаривайте их около 3-5 минут, пока они не начнут приобретать золотистый цвет. Если используете креветки, достаточно жарить их до розового цвета.

4. Приготовление риса:
Добавьте рис к овощам и морепродуктам, тщательно перемешайте, чтобы он пропитался маслами и специями. Затем залейте бульоном, добавьте специи (куркуму, зиру, паприку, черный перец), соль по вкусу и лавровый лист. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

5. Тушение:
Когда бульон закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите плов 15-20 минут, пока рис не впитает весь бульон и станет мягким.

6. Подача:
После того как плов готов, дайте ему постоять под крышкой 10-15 минут, чтобы ароматы смешались. Перед подачей можно посыпать зеленью.

Плов с морепродуктами готов! Подавайте его горячим, украшенным свежей зеленью.