Вот подробный рецепт тефтелей из фарша с рисом, которые готовятся на сковороде.

Ингредиенты:
— Фарш (свинина или говядина) — 500 г
— Рис (отваренный) — 1/2 стакана (100 г)
— Лук — 1 средняя головка
— Яйцо — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Молоко — 2-3 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Мука — 1 ст. ложка (для панировки)
— Масло растительное — для жарки
— Томатная паста — 2 ст. ложки
— Вода — 1 стакан

Приготовление:

1. Приготовление риса:
— Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности (он должен быть чуть жестковатым). Вода должна быть полностью поглощена рисом. Остудите.

2. Подготовка фарша:
— Мелко нарежьте лук и чеснок.
— В миске смешайте фарш, отварной рис, яйцо, лук и чеснок. Добавьте молоко, чтобы масса стала более мягкой и сочной. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности.

3. Формирование тефтелей:
— Сформируйте из мясной массы небольшие круглые или овальные тефтели размером с куриное яйцо.

4. Обжарка тефтелей:
— В сковороде разогрейте растительное масло. Обваляйте каждую тефтель в муке (по желанию, можно использовать панировочные сухари для большей хрустящей корочки).
— Обжаривайте тефтели с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

5. Приготовление соуса:
— После того как тефтели обжарены, добавьте в сковороду томатную пасту и немного воды (около 1 стакана). Можно добавить 1-2 лавровых листа для аромата.
— Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Тушите тефтели в соусе на медленном огне 20-30 минут, периодически переворачивая их.

6. Подача:
— Тефтели готовы, когда они хорошо пропечены и сочные. Подавайте их с гарниром из картофеля, овощей или салатом.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©