Рулет с грибами, сыром и курицей — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:

Для куриного рулета:
— Куриное филе — 4 штуки (по 150-200 г)
— Сыр твердый (например, гауда, чеддер) — 150 г
— Шампиньоны — 200 г
— Лук репчатый — 1 штука
— Чеснок — 2 зубчика
— Сливочное масло — 1 ст. ложка
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Оливковое масло или растительное масло для жарки
— Яйцо — 1 штука (для панировки)
— Панировочные сухари — 2-3 ст. ложки

Для маринада:
— Сок половины лимона
— Соль — 0,5 ч. ложки
— Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка куриного филе
1. Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами.
2. Разделите филе на 2 части вдоль, чтобы получилось два тонких куска. Если нужно, слегка отбейте каждый кусок молоточком для мяса до толщины 1 см.
3. Для маринада смешайте сок лимона, соль и перец. Натереть куриное филе этим маринадом и оставьте на 20-30 минут, чтобы мясо пропиталось.

Шаг 2: Приготовление начинки
1. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок — измельчите.
2. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками.
3. На сковороде разогрейте сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте грибы и готовьте до тех пор, пока они не уменьшат объем и не выпарится лишняя жидкость (около 5-7 минут).
4. Посолите и поперчите начинку по вкусу, затем выключите огонь и дайте немного остыть.
5. Натерите сыр на крупной терке.

Шаг 3: Сборка рулетов
1. Разогрейте сковороду с маслом для жарки.
2. Выровняйте куриное филе на плоской поверхности и посыпьте сыром, затем выложите грибную начинку.
3. Аккуратно заверните филе в рулет. Закрепите края с помощью зубочисток, чтобы начинка не вываливалась.

Шаг 4: Панировка и обжарка
1. В одной тарелке взбейте яйцо. В другой — насыпьте панировочные сухари.
2. Обмакните каждый рулет сначала в яйцо, затем в панировочные сухари.
3. Обжаривайте рулеты с обеих сторон до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Шаг 5: Запекание
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Переложите рулеты на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом.
3. Запекайте в духовке около 20-25 минут, до полной готовности курицы (внутренняя температура должна достичь 75°C).

Шаг 6: Подача
1. Осторожно удалите зубочистки.
2. Нарежьте рулет на порционные куски и подавайте горячим с гарниром по вкусу — картофельное пюре, рис или свежий салат будут отличным дополнением.

Приятного аппетита!