Рецепт тушеной брокколи

Ингредиенты:
— Брокколи — 500 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Оливковое или растительное масло — 2 ст. ложки
— Сливки (10-20%) или сметана — 150 мл (по желанию)
— Соевый соус — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
— Вода или овощной бульон — 100 мл
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Инструкция:

1. Подготовка ингредиентов:
— Разберите брокколи на соцветия, промойте под проточной водой. Если стебли толстые, их можно очистить и нарезать кружочками.
— Лук мелко нарежьте.
— Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кружочками/соломкой.
— Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

2. Обжарка овощей:
— Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне.
— Обжарьте лук до мягкости (2-3 минуты).
— Добавьте морковь и тушите еще 3-4 минуты, помешивая.

3. Добавление брокколи:
— Выложите соцветия брокколи в сковороду. Перемешайте и готовьте 2-3 минуты, чтобы они слегка обжарились.

4. Добавление жидкости и тушение:
— Влейте воду или овощной бульон, добавьте соевый соус, соль и перец.
— Накройте крышкой и тушите на среднем огне 7-10 минут, пока брокколи не станет мягкой, но не переваренной (должна оставаться немного хрустящей).

5. Добавление сливок или сметаны (по желанию):
— Если вы хотите приготовить более нежное блюдо, добавьте сливки или сметану. Хорошо перемешайте и прогрейте 2-3 минуты, не доводя до кипения.

6. Финальные штрихи:
— Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте еще 1 минуту, чтобы раскрылись его ароматы.
— Снимите с огня и дайте блюду настояться под крышкой 5 минут.

7. Подача:
— Разложите тушеную брокколи по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью.
— Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе или рису.

Приятного аппетита! 🌱

moidom7.ru ©