Шашлык на минералке из свинины

Вот подробный рецепт шашлыка на минералке из свинины:

Ингредиенты:
— Свинина (шея или карбонад) — 1,5 кг
— Минеральная вода (газированная) — 500 мл
— Лук — 2-3 средних луковицы
— Чеснок — 4-5 зубчиков
— Растительное масло — 3-4 ст. ложки
— Соль — 1,5 ч. ложки (по вкусу)
— Перец черный молотый — 1 ч. ложка
— Сухие травы (тимьян, орегано или розмарин) — по вкусу
— Уксус (или лимонный сок) — 1-2 ст. ложки (по желанию)
— Сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
— Лавровый лист — 2-3 шт.
— Паприка — 1 ч. ложка (по желанию для аромата)

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Свинину нарезать на кусочки примерно 4-5 см. Старайтесь делать их равными по размеру, чтобы мясо прожаривалось одинаково.
— В глубокой миске смешайте минеральную воду, растительное масло, соль, перец, паприку, сухие травы, лавровый лист и, если хотите, уксус или лимонный сок.
— В этой маринаде замаринуйте мясо. Перемешайте все хорошо, чтобы мясо покрыли маринадом. Если хотите, можете добавить сахар — он придаст мясу легкую карамельную корочку при жарке.
— Накройте миску с мясом пленкой и оставьте мариноваться минимум на 2-3 часа, но лучше на 6-8 часов, а можно и на ночь в холодильнике.

2. Подготовка лука и чеснока:
— Лук нарежьте полукольцами.
— Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
— Добавьте лук и чеснок в маринад за 20-30 минут до того, как будете нанизывать мясо на шампуры. Это придаст мясу дополнительный аромат.

3. Нанизывание мяса:
— Разогрейте мангал или гриль.
— Нанизывайте замаринованное мясо на шампуры, чередуя его с кусочками лука. Это поможет мясу оставаться сочным.

4. Жарка шашлыка:
— Жарьте шашлык на углях, поворачивая шампуры каждые 2-3 минуты для равномерной прожарки. Время готовки зависит от толщины кусков мяса, но обычно шашлык готовится 15-20 минут.
— Мясо должно быть золотисто-коричневым снаружи и мягким внутри.

5. Подача:
— Готовый шашлык подавайте горячим с овощами, свежими зелеными листьями салата, лавашем или пловом. Также можно подать с соусами, такими как аджика или томатный соус.

Приятного аппетита!