Яйцо по-шотландски — это блюдо, состоящее из вареного яйца, обернутого мясным фаршем, обжаренного во фритюре или запеченного. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— 6 яиц
— 300 г мясного фарша (можно использовать говяжий, свиной или смесь)
— 1 маленькая луковица
— 1 зубчик чеснока
— 1 ч. ложка сухих трав (тимьян, розмарин или орегано)
— 2 ст. ложки панировочных сухарей
— 1 яйцо для панировки
— Соль и черный перец — по вкусу
— Мука — для обсыпки
— Масло для жарки

Приготовление:

1. Приготовление яиц:
— Поставьте яйца в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения.
— Как вода закипит, уменьшите огонь и варите яйца 7-8 минут до «крутого» состояния.
— Остудите яйца в холодной воде и очистите их от скорлупы.

2. Приготовление мясной оболочки:
— Мелко нарежьте лук и чеснок.
— В сковороде на небольшом огне разогрейте немного масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
— Переложите жареные овощи в миску и добавьте мясной фарш, сухие травы, соль и перец. Хорошо перемешайте.
— Сформируйте из мясного фарша небольшие круглые лепешки, чтобы можно было обернуть ими яйца. Если фарш слишком липкий, руки можно слегка смочить водой.

3. Обваливание и панировка:
— Обваляйте очищенные яйца в муке, чтобы мясо лучше прилипало.
— Оберните каждое яйцо мясной смесью так, чтобы оно было полностью покрыто.
— В отдельной миске взбейте одно яйцо.
— Обмакните каждое яйцо в взбитое яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

4. Жарка:
— Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 180-190°C.
— Осторожно опустите яйца в горячее масло и жарьте до золотистой корочки, примерно 5-6 минут. Убедитесь, что мясо пропеклось, а корочка стала хрустящей.

5. Подача:
— Выньте яйца из масла и дайте немного остыть.
— Подавайте горячими, нарезав пополам, чтобы показать, как желток плавно сочится изнутри.

Советы:
— Вместо панировочных сухарей можно использовать кукурузную муку для более хрустящей корочки.
— Яйца можно готовить не только во фритюре, но и запечь в духовке при температуре 180°C около 20 минут.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©