Биточки с сыром и брокколи в духовке

Биточки с сыром и брокколи в духовке

Ингредиенты (на 4 порции):
— Фарш (куриный, свиной или говяжий) — 500 г
— Брокколи — 200 г
— Твердый сыр (например, пармезан или российский) — 100 г
— Лук — 1 шт.
— Яйцо — 1 шт.
— Панировочные сухари — 3-4 ст. ложки
— Чеснок — 1-2 зубчика
— Соль, перец — по вкусу
— Оливковое масло — для смазывания формы
— Зелень (по желанию) — для украшения

Приготовление:

1. Подготовка брокколи: Разделите брокколи на маленькие соцветия. Отварите их в подсоленной воде около 3-5 минут до мягкости. Затем откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть. Если хотите сохранить яркий цвет, можно добавить немного соды в воду. После охлаждения нарежьте брокколи на мелкие кусочки.

2. Подготовка фарша: В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, нарезанный мелко лук и чеснок, панировочные сухари. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

3. Начинка: К полученному фаршу добавьте нарезанную брокколи и тертый сыр. Снова хорошо перемешайте.

4. Формирование биточков: Сформируйте из полученной массы небольшие круглые или овальные биточки.

5. Запекание: Смазываем форму для запеканки оливковым маслом и выкладываем биточки в форму, стараясь не оставлять слишком много свободного места между ними.

6. Запекание в духовке: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте биточки 20-30 минут, периодически проверяя готовность. Время может варьироваться в зависимости от толщины биточков и типа духовки. Чтобы верх получился золотистым, можно за 5-7 минут до конца запеканья немного увеличить температуру или включить верхний обогрев.

7. Подача: Готовые биточки можно подать с гарниром (например, картофельным пюре, рисом или овощами). Украсьте зеленью перед подачей.

Приятного аппетита!