Блины на кефире с малосольной семгой

Ингредиенты:

Для блинов:
— Кефир (жирность 2.5%) — 500 мл
— Яйца — 2 шт.
— Мука пшеничная — 200 г (примерно 1,5 стакана)
— Сахар — 1–2 ст. л.
— Соль — 0,5 ч. л.
— Сода — 0,5 ч. л.
— Растительное масло — 2 ст. л.
— Кипяток — 250 мл

Для начинки:
— Малосольная семга — 200–250 г
— Сливочный сыр (Филадельфия или аналог) — 150–200 г
— Свежий укроп — небольшой пучок
— Лимон (по желанию) — 1 шт.

—

Приготовление:

1. Замес теста:
1. В большой миске смешайте яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородной массы.
2. Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку, просеивая её, чтобы не было комочков.
4. Добавьте соду, сразу влейте кипяток и быстро размешайте. Тесто станет воздушным за счёт реакции соды с кефиром.
5. В завершение влейте растительное масло, чтобы блины не прилипали к сковороде. Дайте тесту постоять 10–15 минут.

2. Жарка блинов:
1. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Если сковорода не антипригарная, смажьте её тонким слоем масла.
2. Наливайте тесто половником, равномерно распределяя его по сковороде.
3. Жарьте блины на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

3. Подготовка начинки:
1. Нарежьте малосольную семгу тонкими ломтиками.
2. Мелко порубите укроп.
3. Смешайте сливочный сыр с укропом для усиления аромата.

4. Сборка:
1. Намажьте блин сливочным сыром с укропом.
2. Выложите сверху ломтики семги.
3. По желанию добавьте тонкие дольки лимона или сбрызните блины соком.
4. Сверните блин рулетом, конвертиком или просто сложите пополам.

5. Подача:
Подавайте блины теплыми, украсив свежей зеленью и ломтиками лимона. Они отлично подойдут как для праздничного стола, так и для уютного завтрака.

Приятного аппетита! 🥞