Домашняя лапша с говядиной

Вот подробный рецепт для домашней лапши с говядиной:

Ингредиенты:
Для лапши:
— Мука пшеничная — 2 стакана
— Яйцо — 1 шт.
— Вода — ½ стакана (или по необходимости)
— Соль — ½ ч. л.

Для мясного соуса:
— Говядина (лучше взять мякоть) — 500 г
— Лук — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Помидоры (свежие или в собственном соку) — 2-3 шт. или 200 г
— Томатная паста — 1 ст. л.
— Масло растительное — 2 ст. л.
— Бульон (можно заменить водой) — 2 стакана
— Соль, перец — по вкусу
— Лавровый лист — 1-2 шт.
— Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка лапши:
1. В миске смешайте муку с солью.
2. Добавьте яйцо и постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Оно должно быть плотным, но эластичным.
3. Заверните тесто в пленку или накройте полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
4. После этого раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на полоски шириной 1-2 см.
5. Развесьте лапшу на столе или сушите на чистом полотенце, чтобы она не слипалась.

2. Подготовка говядины:
1. Говядину нарежьте на маленькие кусочки (каби или тонкие полоски).
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон.

3. Приготовление соуса:
1. Нарежьте лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь — соломкой или натрите на крупной терке.
2. Добавьте лук и морковь к мясу, обжаривайте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Нарезанные помидоры или томатную пасту добавьте в кастрюлю и тщательно перемешайте.
4. Добавьте в кастрюлю бульон, лавровый лист, соль, перец и чеснок, измельченный через пресс.
5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.

4. Сборка блюда:
1. Когда соус будет готов, в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавьте лапшу и варите её 3-5 минут, пока она не станет мягкой.
2. Выложите лапшу на тарелку и сверху полейте мясным соусом с говядиной.
3. Украсьте зеленью по вкусу.

Подача:
Подавайте домашнюю лапшу с говядиной горячей, можно добавить сметану для более насыщенного вкуса. Приятного аппетита!