Вот подробный рецепт для фаршированных перцев в духовке с сыром.

Ингредиенты:
— Перцы болгарские — 4-6 шт.
— Фарш (говяжий или смешанный с куриным) — 500 г
— Рис отварной — 100 г (примерно 1/2 стакана)
— Лук репчатый — 1 шт.
— Помидор — 1-2 шт. (или томатная паста — 2 ст. ложки)
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Сыр твердый (пармезан, российский или моцарелла) — 150-200 г
— Яйцо — 1 шт.
— Соль, перец — по вкусу
— Оливковое масло — для жарки
— Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
— Сметана или майонез — для соуса (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка перцев:
— Вымойте болгарские перцы, аккуратно срежьте верхушки и удалите семена. Чтобы перцы стояли устойчиво, можно срезать немного с основания (так, чтобы они не падали).

2. Приготовление начинки:
— Мелко нарежьте лук и чеснок.
— В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
— Добавьте фарш, обжаривайте его, помешивая, до готовности. Во время жарки посолите и поперчите по вкусу.
— Нарежьте помидор (или используйте томатную пасту) и добавьте его к фаршу. Потушите все вместе еще 5-7 минут.
— Добавьте вареный рис, перемешайте. Проверьте на вкус, добавьте соль и специи при необходимости.
— Вбейте яйцо и хорошо перемешайте, чтобы масса стала более плотной.

3. Заполнение перцев:
— Наполните перцы подготовленной мясной начинкой, утрамбовывая ее.

4. Подготовка соуса (по желанию):
— В миске смешайте сметану или майонез с чесноком, можно добавить немного воды или бульона для жидкой консистенции. Это будет соус, который можно полить сверху на перцы перед запеканием.

5. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— В форму для запеканья выложите фаршированные перцы. Если соус готов, полейте им перцы.
— Посыпьте сверху тертым сыром.
— Запекайте в разогретой духовке 30-40 минут, до тех пор, пока перцы не станут мягкими, а сыр — золотистым и расплавленным.

6. Подача:
— Подавайте фаршированные перцы горячими, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!