Вот подробный рецепт тушеной говядины с грибами:

Ингредиенты:
— Говядина (мякоть) — 700 г
— Шампиньоны (или другие грибы по вашему выбору) — 300 г
— Лук репчатый — 2 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 3 зубчика
— Растительное масло — 2 ст. ложки
— Мука — 1 ст. ложка
— Бульон (говяжий или овощной) — 300 мл
— Вино красное сухое (по желанию) — 50 мл
— Лавровый лист — 1 шт.
— Соль, перец — по вкусу
— Специи (тимьян, розмарин) — по вкусу
— Зелень (петрушка или укроп) — для подачи

Инструкция:

1. Подготовка мяса:
— Говядину нарежьте крупными кубиками (примерно 3-4 см).
— В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжаривайте мясо на сильном огне, чтобы оно подрумянилось со всех сторон. Не забывайте помешивать, чтобы не подгорело.

2. Обжарка овощей:
— Лук очистите и нарежьте полукольцами.
— Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружочками.
— Чеснок нарежьте мелко.
— Когда мясо подрумянится, добавьте лук и морковь. Обжаривайте их вместе с мясом до мягкости, около 5-7 минут.

3. Добавление грибов:
— Грибы нарежьте ломтями. Добавьте их к овощам и продолжайте жарить еще 5-7 минут до мягкости грибов и выделения жидкости.

4. Тушение:
— Посыпьте мясо с овощами и грибами мукой, перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
— Влейте бульон и вино (если используете). Добавьте лавровый лист, специи, соль и перец по вкусу.
— Перемешайте все, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и тушите под крышкой 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.

5. Завершающий этап:
— Когда говядина станет мягкой и сочной, попробуйте блюдо на вкус. При необходимости добавьте еще соли и перца.
— Подавайте тушеную говядину с грибами, посыпанную свежей зеленью.

Рекомендации:
— Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным картофелем или рисом.
— Можно добавить немного сливок в конце тушения, чтобы сделать соус более кремовым.

Приятного аппетита!