Грибы в сметане в горшочке с сыром

Вот подробный рецепт «Грибы в сметане в горшочке с сыром»:

Ингредиенты:
— Шампиньоны (или другие грибы по желанию) — 500 г
— Сметана — 200 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Твёрдый сыр (например, пармезан или любой другой) — 100 г
— Масло сливочное — 50 г
— Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Свежая зелень (петрушка или укроп) — по желанию

Приготовление:

1. Подготовка грибов:
— Шампиньоны (или другие грибы) помойте, обсушите, и нарежьте тонкими ломтиками. Если вы используете большие грибы, можно нарезать их кубиками.

2. Обжарка грибов:
— Разогрейте сковороду с 25 г сливочного масла. Положите грибы и обжаривайте на среднем огне, помешивая, около 7-10 минут, пока грибы не выделят влагу и не подрумянятся.
— Добавьте мелко нарезанный лук и продолжайте жарить еще 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Если любите чеснок, можете добавить его, измельчив и обжарив на сковороде с луком и грибами за 1-2 минуты до завершения.

3. Приготовление соуса:
— В сковороду с грибами и луком добавьте сметану, перемешайте. Потушите смесь на слабом огне 5-7 минут, чтобы соус немного загустел. Приправьте солью и перцем по вкусу.

4. Запеканка в горшочках:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Разделите грибную смесь на два (или несколько) горшочка.
— В каждый горшочек добавьте оставшееся сливочное масло (по кусочку), затем залейте грибной смесью.
— Посыпьте сверху тертым сыром (около 50 г на каждый горшочек).

5. Запекание:
— Поставьте горшочки в разогретую духовку и запекайте 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.

6. Подача:
— Выньте горшочки из духовки. Если хотите, посыпьте сверху свежей зеленью перед подачей на стол.

Советы:
— Вы можете добавить в грибную смесь немного муки, если хотите, чтобы соус был более густым.
— Вместо сметаны можно использовать сливки для более нежного вкуса.
— В качестве сыра можно использовать как твёрдый, так и полутвёрдый сыр (например, гауду или российский).