Рецепт картофельных хашбраун на сковороде

Ингредиенты (на 2-3 порции):
— 4 средних картофелины
— 1 столовая ложка растительного масла (для жарки)
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу
— 1 столовая ложка муки (по желанию, для лучшего связывания)
— 1 маленькая луковица (по желанию, для аромата)
— 1 яйцо (по желанию, для лучшей текстуры)

Приготовление:

1. Подготовка картофеля:
— Картофель тщательно вымойте, но не очищайте от кожуры (если она тонкая и молодая). Если кожура слишком жесткая, можно очистить.
— Потрите картошку на крупной терке. Это даст нужную текстуру для хашбраун.
— После того как вы натерли картофель, переложите его в чистое кухонное полотенце или марлю и хорошо отожмите, чтобы избавиться от лишней жидкости. Это очень важно, чтобы хашбраун получился хрустящим.

2. Дополнительные ингредиенты:
— Если вы хотите добавить лук, мелко нарежьте его. Это придаст блюду пикантный вкус.
— В миске смешайте натертый картофель, соль, перец, муку (если используете) и яйцо (по желанию, чтобы улучшить текстуру и связать массу).

3. Жарка:
— Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
— Сформируйте из картофельной массы небольшие лепешки (по желанию, можно сделать их круглой или овальной формы).
— Положите хашбраун на сковороду и обжаривайте с одной стороны около 4-5 минут, пока не образуется золотистая корочка.
— Переверните лепешки и обжаривайте с другой стороны еще 3-4 минуты. Если хашбраун слишком жирный, убавьте огонь и готовьте немного дольше, чтобы он не горел.

4. Подача:
— Готовые хашбраун можно подавать горячими, посыпав свежей зеленью или подать с соусами на ваш вкус (например, с кетчупом, сметаной или соусом тартар).

Советы:
— Для более хрустящей корочки можно увеличить количество масла или добавить немного панировочных сухарей в картофельную массу.
— Если хотите сделать блюдо более сытным, можно добавить в массу тертый сыр или ветчину.