Клецки из сырого тертого картофеля

Рецепт клецок из сырого тертого картофеля

Ингредиенты:
— Картофель – 1 кг
— Яйца – 1-2 шт.
— Мука – 3-4 ст. ложки (по необходимости)
— Соль – 1 ч. ложка (или по вкусу)
— Лук – 1 шт. (по желанию, для обжарки или соуса)
— Сливочное масло или растительное масло – для подачи

Для подачи (по желанию):
— Сметана
— Поджаренный лук
— Грибы или мясной соус

—

Шаги приготовления

1. Подготовка картофеля
— Очистите картофель и натрите его на мелкой терке.
— Сложите натертую массу в миску и слегка отожмите сок через марлю или сито. Полностью отжимать не нужно — оставьте немного влаги.

2. Приготовление теста
— Добавьте в картофель яйца, соль и постепенно вводите муку. Количество муки регулируйте так, чтобы тесто стало густым, но мягким. Оно должно держать форму, но не быть слишком тугим.

3. Формирование клецок
— Набирайте тесто чайной ложкой и формируйте небольшие клецки. Чтобы тесто не прилипало, смачивайте ложку в воде.

4. Варка клецок
— Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
— Аккуратно опускайте клецки в кипящую воду.
— Варите до всплытия, а затем еще 3-5 минут.

5. Обжарка (по желанию)
— Если хотите подать клецки с хрустящей корочкой, обжарьте их на сковороде с растительным или сливочным маслом до золотистого цвета.

6. Подача
— Готовые клецки можно подавать со сметаной, обжаренным луком, грибным или мясным соусом.

—

Советы
— Для дополнительного вкуса можно добавить в тесто мелко натертый лук.
— Если хотите более нежные клецки, добавьте немного манной крупы вместо части муки.
— Чтобы сделать блюдо сытнее, подавайте клецки с жареным беконом или тушеными грибами.

Приятного аппетита! 😊