Ленивые пельмени на сковороде с фаршем и овощами

Вот подробный рецепт ленивых пельменей на сковороде с фаршем и овощами:

Ингредиенты:
Для теста:
— 2 стакана пшеничной муки
— 1 яйцо
— 1 стакан воды (или молока)
— 1 ч. ложка соли
— 1 ч. ложка растительного масла

Для начинки:
— 500 г мясного фарша (свинина, говядина или курица — на ваш выбор)
— 1 большая луковица
— 1 морковь
— 1 зубчик чеснока
— Соль и перец — по вкусу
— 2 столовые ложки растительного масла (для жарки)

Для поджарки:
— 2-3 столовые ложки растительного масла
— 1 стакан воды (или бульона)

Приготовление:

1. Готовим тесто:
— В глубокой миске смешайте муку, яйцо, соль и растительное масло.
— Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, но не липким.
— Поставьте тесто на 20-30 минут в холодильник, чтобы оно немного отдохнуло.

2. Готовим начинку:
— Мелко нарежьте лук и чеснок. Морковь натрите на крупной терке.
— В глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
— Добавьте тертую морковь и жарьте еще 3-5 минут, пока она не станет мягкой.
— В миске смешайте фарш с жареными овощами, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

3. Формируем ленивые пельмени:
— Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиной около 2-3 мм. Нарежьте на квадраты размером около 6-7 см.
— На каждый квадрат теста выложите ложку начинки.
— Сложите квадраты пополам, чтобы получился треугольник или прямоугольник, и защипите края, плотно прижимая их пальцами.

4. Жарим ленивые пельмени:
— Разогрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла на среднем огне.
— Выложите пельмени на сковороду в один слой и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
— Когда пельмени будут поджарены, налейте в сковороду 1 стакан воды (или бульона). Закройте крышкой и потушите пельмени на слабом огне 10-15 минут, пока они не станут мягкими.

5. Подача:
— Подавайте ленивые пельмени горячими, посыпанными свежей зеленью. Можно добавить немного сметаны или соуса по вкусу.

Приятного аппетита!