Маринад из моркови и лука — это вкусное и ароматное дополнение к мясу, рыбе или овощам. Он может быть использован для маринования, а также как заправка для салатов. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— 2-3 средние моркови
— 1 большая луковица
— 1 стакан воды
— 2 столовые ложки уксуса (9%)
— 3 столовые ложки растительного масла
— 1 столовая ложка сахара
— 1 чайная ложка соли
— 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
— 5-7 горошин черного перца
— Лавровый лист (по желанию)

Инструкция:

1. Подготовка овощей:
— Морковь очистите и нарежьте тонкими кругами или полосками. Можно использовать терку для корейской моркови, если хотите получить более мелкие ломтики.
— Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами или кольцами.
— Если вы используете чеснок, очистите его и мелко порежьте или пропустите через пресс.

2. Приготовление маринада:
— В небольшой кастрюле налейте 1 стакан воды и добавьте в нее сахар, соль, уксус и растительное масло.
— Добавьте в кастрюлю горошины черного перца и лавровый лист (если используете).
— Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, регулярно помешивая, чтобы сахар и соль растворились. Когда маринад закипит, убавьте огонь и прокипятите его еще 2-3 минуты, чтобы он немного остыл.

3. Маринование:
— В глубокой миске смешайте морковь, лук и чеснок (если используете).
— Залейте горячим маринадом овощи и тщательно перемешайте.
— Накройте миску крышкой или пленкой и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре для маринования.
— После этого маринованные овощи можно поставить в холодильник, где они будут настаиваться и становиться еще вкуснее.

Советы:
— Этот маринад можно приготовить заранее, он хранится в холодильнике несколько дней.
— Для более насыщенного вкуса можно добавить к маринаду немного кориандра, красного перца или других специй по вкусу.
— Маринованные морковь и лук идеально подходят как гарнир или дополнение к мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита!